Operación y caja
Órdenes
Da seguimiento a cada pedido hasta entregarlo.
En esta guía
Practica en una demo segura
Prueba el ciclo de una orden
Avanza el pedido como lo haría el equipo desde que llega hasta que se entrega.
Usa la interfaz de Tabe con información ficticia. Nada de lo que hagas aquí cambia tu restaurante.
Pasos
Hazlos en orden la primera vez; después vuelve directo al que necesites.
- 1
Ubica el pedido
En En vivo, identifica folio, mesa o cliente y origen del pedido. Revisa Recibidas para los nuevos; Programadas reúne los de una fecha futura y Historial los que ya se entregaron o cancelaron.
- 2
Inicia la preparación
Revisa productos y observaciones. Pulsa Iniciar preparación cuando cocina o barra comience; imprimir su comanda no registra un pago ni sustituye el cambio de estado.
- 3
Avanza según el flujo
En el flujo completo, márcala Lista; con el flujo simplificado puedes entregarla directamente desde Preparando.
- 4
Entrega y cobra
Marca la entrega cuando el cliente reciba el pedido y registra el pago en Cobros. Con cobro y entrega sincronizados, pagar también marca la orden entregada; con flujos independientes, un pedido pagado sigue en preparación hasta que el equipo lo entregue.
Casos de uso durante el servicio
Busca una situación parecida a la tuya y sigue su recorrido.
Corrige un pedido que ya enviaste
Se capturaron tacos de maíz, pero el cliente pidió harina; la orden todavía no está pagada ni entregada.
- Localiza el folio y la mesa. Abre Editar o cancelar orden y elige Editar orden; cambiar el borrador de POS no modifica lo ya enviado.
- Ajusta productos, cantidades u opciones y revisa el nuevo total. Elige el motivo; si quitas productos y Tabe pregunta por inventario, indica qué pasó realmente con ellos.
- Pulsa Guardar cambios y solicita autorización con las credenciales del dueño o supervisor. Revisa el resultado y comunica a cocina los productos retirados y agregados; usa el Comprobante de corrección cuando aparezca.
La corrección conserva el folio y queda registrada en Historial. Confirma que cocina recibió el cambio; no vuelvas a mandar toda la comanda como si fuera un pedido nuevo.
Quita solo una parte del pedido
La mesa pidió tres aguas y ahora quiere solo dos; los demás platillos siguen vigentes.
- Abre Editar orden y reduce la cantidad de esa línea. No canceles toda la orden si solo sobra una unidad.
- Confirma qué ocurrió con el producto retirado: si aún no se preparó o si ya fue preparado, cuando el restaurante tenga esa pregunta configurada.
- Revisa el total, registra el motivo y autoriza los cambios. Avisa a barra que retire únicamente esa unidad.
Las otras cantidades se mantienen. Si la cuenta ya se había presentado, revisa su reactivación y entrega un importe actualizado antes de cobrar.
Cancela una orden duplicada o que ya no se servirá
Se enviaron dos órdenes iguales por error y una debe cancelarse completa.
- Confirma el folio correcto y que la orden no está pagada ni entregada. Abre Editar o cancelar orden y elige Cancelar orden.
- Si Tabe pregunta, indica si los platillos no se prepararon o ya estaban preparados. Selecciona el motivo; con Otro, escribe una explicación.
- Continúa y pide al dueño o supervisor que autorice con sus credenciales. Comprueba Orden cancelada y avisa a cocina; consulta el motivo y la autorización en Historial.
Cancelar una orden no es tramitar un reembolso y no permite restaurarla. Si ya hay un pago, revisa el recorrido de devolución correspondiente en Transacciones o con el proveedor.
Consultar el cobro y su estadoCobra antes o después de entregar
Un pedido para llevar se paga antes de que cocina termine; otra mesa paga cuando ya comió.
- Avanza la preparación en Órdenes. Cuando corresponde atender el pago, abre Cobros, revisa consumo, ajustes, propina y método, y confirma allí el cobro.
- Con Sincronizar cobro y entrega, completar el cobro también marca la orden entregada. Con Mantener flujos independientes, conserva su avance y el equipo debe marcarla entregada cuando realmente la entregue.
- Si ves una orden ya pagada que sigue en preparación, continúa hasta entregarla; no la cobres de nuevo. La mesa se libera cuando todos sus pedidos vigentes están pagados y entregados.
Marcar Lista o Entregada no registra por sí solo el dinero. El dueño configura el comportamiento posterior al pago en Configuración de Órdenes según la operación del restaurante.
Registrar el pago en CobrosLa mesa pidió la cuenta y quiere cambiar algo
El cliente solicitó la cuenta, pero detectó una bebida equivocada antes de pagar.
- Comprueba el estado de pago. Solicitar la cuenta no significa que ya se cobró ni bloquea por sí solo una orden todavía elegible.
- Si la cuenta ya se imprimió, reactívala en Cobros con autorización antes de editar o cancelar. Si hay un pago en línea en proceso, consulta su resultado antes de continuar.
- Corrige la orden, comunica el ajuste y confirma el importe actualizado con el cliente. Vuelve a revisar la cuenta en Cobros antes de registrar el pago.
La comanda de cocina y el comprobante de cuenta cumplen funciones distintas. El bloqueo tras imprimir corresponde a la cuenta presentada, no a cualquier impresión.
Si no puedes continuar
Identifica el aviso y revisa el siguiente paso antes de repetir una acción.
- No ves Editar o Cancelar, o falla la autorización
- Tu puesto necesita acceso a esa acción; además, guardar una corrección o cancelar requiere las credenciales de un dueño o supervisor.
- Qué hacer: Pide al dueño que revise tu acceso en Equipo. Incluso si tú eres el dueño, confirma con las credenciales solicitadas. El operador y quien autoriza quedan en el historial.
- La orden está pagada, entregada o cancelada
- La edición y cancelación operativa solo aceptan órdenes sin pagar en Recibidas, Preparando o Lista. Una pagada puede seguir visible si aún falta entregarla.
- Qué hacer: Completa la entrega cuando corresponda. Para dinero ya cobrado, revisa la operación en Transacciones; no crees una orden negativa ni intentes cancelar para simular una devolución.
- Aparece Cuenta bloqueada tras imprimir
- Tabe protege el total de la cuenta impresa. Editar o cancelar permanece bloqueado aunque la orden siga sin pagar.
- Qué hacer: Usa Reactivar cuenta desde Cobros con autorización y luego vuelve a Órdenes. Revisa y presenta al cliente cualquier cambio de importe.
- La orden cambió mientras la editabas
- Otro operador pudo editarla, entregarla o cobrarla. Tabe puede rechazar una pantalla desactualizada para no sobrescribir ese cambio.
- Qué hacer: Actualiza y revisa el estado y las cantidades vigentes antes de volver a abrir Editar orden. No repitas a ciegas una corrección cuyo resultado no conoces.
- Te pregunta qué pasó con los platillos
- Con Inventario y la pregunta activados, el destino de lo retirado cambia si los insumos regresan o se registran como merma.
- Qué hacer: Responde según lo ocurrido: todavía no preparado o ya preparado. Si el dueño configuró un comportamiento fijo, puede no aparecer la pregunta; no significa que se haya omitido el ajuste.
- La orden dejó de aparecer En vivo
- Las órdenes entregadas o canceladas se consultan en Historial. También puede cambiar la vista por un filtro o por el flujo posterior al cobro.
- Qué hacer: Busca por folio y período en Historial y revisa pago, productos y movimientos. Para pedidos futuros, revisa Programadas; no crees otro pedido solo porque salió de En vivo.
Qué significa cada estado
- Recibida
- El pedido llegó y aún no comienza su preparación.
- Preparando
- Cocina o barra ya está trabajando en el pedido.
- Lista
- En el flujo completo indica que el pedido puede entregarse a la mesa o pasar a mostrador.
- Cobro pendiente
- Todavía falta registrar el pago. Pedir la cuenta o entregar el pedido no prueba que se haya cobrado; confirma el registro en Cobros o Transacciones.